Карамелена запеканка

Карамельная запеканка — это сладкий и насыщенный десерт, который идеально подходит для того, чтобы порадовать себя и своих близких. В этом рецепте мы приготовим запеканку с кремовой карамельной начинкой и нежным тестом. Вот как ее можно приготовить:

Ингредиенты:

Для карамельного соуса:

• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сливки (жирность 30-35%) — 150 мл
• Щепотка соли

Для запеканки:

• Мука — 150 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 200 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию)
• Сливочное масло — 50 г (растопленное)
• Соль — 1/4 ч. ложки

Для украшения (по желанию):

• Свежие ягоды — для украшения
• Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1. Приготовление карамельного соуса:

1. Сделайте карамель: В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сахар, помешивая, до получения золотистого карамельного цвета. Будьте осторожны, чтобы не перегреть сахар и не сжечь его.

2. Добавьте масло: Как только сахар станет золотистым, аккуратно добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Старайтесь не перегреть массу.

3. Добавьте сливки: Постепенно влейте сливки, продолжая перемешивать. Будьте осторожны, так как масса может сильно пузыриться. Готовьте еще пару минут до получения гладкого соуса. Добавьте щепотку соли и перемешайте.

4. Остудите: Переложите соус в миску и дайте ему немного остыть.

2. Приготовление теста для запеканки:

1. Разогрейте духовку: Установите температуру на 180°C (350°F). Смажьте форму для запеканки (диаметром 20-23 см) маслом или выстелите пергаментом.

2. Смешайте сухие ингредиенты: В миске соедините муку, сахар, разрыхлитель теста и соль.

3. Смешайте жидкие ингредиенты: В другой миске взбейте яйцо, добавьте молоко, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт.

4. Соедините смеси: Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.

3. Сборка запеканки:

1. Вылейте тесто в форму: Перелейте тесто в подготовленную форму.

2. Добавьте карамельный соус: Полейте сверху карамельным соусом. Можно слегка перемешать ложкой, чтобы соус частично впитался в тесто, но не обязательно полностью перемешивать.

3. Выпекайте: Выпекайте в разогретой духовке 30-40 минут, или до тех пор, пока запеканка не станет золотистой и не пройдет тест на сухую палочку.

4. Остудите: Дайте запеканке немного остыть перед подачей. Она будет вкуснее, если немного настоится.

4. Подача и украшение:

1. Украсьте: Перед подачей можно украсить запеканку свежими ягодами и посыпать сахарной пудрой.

2. Нарежьте и подавайте: Нарежьте на порционные кусочки и подавайте как теплым, так и охлажденным.

Эта карамельная запеканка с насыщенным вкусом карамели и мягким текстурированным тестом станет отличным десертом для любого случая. Приятного аппетита!